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新又好味道厨艺大咖争霸赛隆重举行
2017-08-10 14:32:53
为推动新又好高技能烹饪人才队伍建设，完善高技能烹饪人才脱颖而出的选拔机制，增强各区域厨师的交流，进而达到饮食文化的多面性发展思路，提供新又好餐饮业多元性的发展空间，打造新又好厨师烹饪创新成果的展示交流平台。6月17日上午，新又好味道厨艺大咖争霸赛在广州之窗员工餐厅隆重举行。集团董事长杨启柱先生出席并发表致辞，出品委员会冯盛存主任、营运中心陈晶经理主持。
大赛伊始，董事长发表致辞并欢迎各位师傅的到来。他表示，希望通过本次争霸赛，深入挖掘新又好餐饮文化资源，弘扬新又好饮食文化，不断满足顾客日益提高的饮食文化需求，大力推动新又好餐饮产业的蓬勃发展，为新又好转型提速、更好更快发展注入新的不竭动力。
比赛现场，来各区的30余名中青年厨师，根据大赛组委会制定的标准， 在规定时限内，发挥自己的优势，现场进行烹饪，展现营养、养生、科学的特色。一道道特色美味在不知不觉间展示在大家面前，无论在传承、颜色、造型、意境还是在味道上，都充分体现了新又好美食的魅力，部分菜品还蕴含了民间故事，引得众人纷纷举起手机，享受这视觉的盛宴。
此次厨艺争霸赛共有27道菜肴，不少作品突出菜肴特色，菜名也颇有创意，如：瑶池荷塘映月色、喜鹊迎宾、单鸽展翅等，把对美学的考量和创意完全体现在精心烹制的菜肴中。
据了解，此次活动的主题食材为海鲜，以南方常见的鱼、虾为主，参赛选手从菜品的色泽、口感、火候、创新程度和菜肴的命名等多方面进行比拼。评委们根据参赛者的创意是否和最终呈现相吻合，从烹饪的营养学、色彩学和构图学角度，按照味感、质感、观感等作为评判标准，采用公平公正公开原则进行评判打分，评选出一、二、三等奖以及最佳团队奖。赛后，大家一起品尝了这些新又好的味道。
赛事总策划、广州分公司总经理刘波先生介绍，通过厨艺比赛，不仅可以激励厨师努力工作，使消费者吃到新又好更加可口的饭菜，同时也在探索对集团厨师中餐制作水平进行技术分级，使之逐步纳入科学化行政管理体系，这对于我们整体团队艺术感的提升和完善是一个绝佳的机会，此次大赛也为各位参赛者提供了一个以菜融通、展示自我、释放激情的舞台，为进一步弘扬新又好饮食文化、塑造品牌新形象，打造发展新常态起到了关键性作用！
作为华南餐饮的龙头企业、中国团膳的知名品牌，新又好非常重视菜肴研发的投入！凝聚集团智慧，奋力攻坚克难，近几年取得了令人骄傲和值得赞颂的成绩！
