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匠心美食，又新又好：第八届厨艺交流大赛全国总决赛圆满落幕
2020-07-26 12:03:48
1.前期筹备
为实现团餐文化发展创新目标和响应新又好董事办定位的出品战略，在提高出品满意度的基础上进一步拓展市场，同时也以增进美食文化交流，带动和引导厨师专研技术为目的，广东新又好餐饮事业部众成员经由多日筹备的“第八届厨艺交流大赛全国总决赛”整装待发，等君共赏。现在，我们先一起到紧张的布置现场看一下吧！
布置现场
2.现场直击
7月25日上午，为帮助参赛团队熟悉大赛流程和赛场布局，促使大赛的顺利进行，新又好商学院负责人徐振宇老师对厨务团队进行了别样生动的专场培训。培训完毕后，各参赛团队成员在工作人员的指引下陆续进入指定厨房，有条不紊地为下午的比赛准备着。
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开幕现场
全体成员齐声歌唱新又好集团司歌《心中的梦想》
2020年7月25日下午两点，由广东新又好餐饮事业部主办的“第八届厨艺交流大赛全国总决赛”在广州之窗餐厅正式拉开帷幕。来自全国各地区的23个烹饪团队齐聚一堂，各显神通，为观众们带来了一场“三觉合一”的震撼表演。
全体成员在齐声歌唱新又好集团的司歌《心中的梦想》后，大赛正式拉开帷幕。此次大赛共23组参赛选手，46组菜品，分5个批次依次上场，紧张刺激的厨艺交流比赛正在上演。
参赛作品之——酥脆妃子笑
参赛作品之——碧绿鸡肉卷
大厨们各显神通，菜品丰富多样，既有传统的中餐菜式，也有新颖的融合菜肴，同时还有创意满满的新式糕点。如：注重健康养生类的养生球和七味盐豆腐；艺术韵味十足的水晶膀丝卷；还有创意感满满的相生水晶兔和冰皮熊猫等甜品点心。美味的同时，更增添了趣味性。
部分参赛菜品展示
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比赛评分
担任本次大赛评委的有：中华金厨之称的陈志雄先生和粤港澳十大名厨之一的利志刚先生，同时有新又好餐饮事业部的柯荣峰先生、陈良球先生和柳海鹏先生等人。各参赛人员和参赛菜品分五批进行，每个菜式有五分钟的赏评时间。评委们依据菜品的创新性、定价性、口感、推广性和营养价值五个层面进行现场品尝点评，线上评分，从而保障比赛的公平、公正和公开。
评委团现场试吃，线上评分
评委点评
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花落谁家
经过一下午的紧张对决，本次大赛正式落下帷幕。此次获得中餐金奖的是10号黄能翁和莫仿年，银奖是4号王文朝，铜奖是9号梁英球；点心类金奖获得者是17号赖桂峰和林华昌团队，银奖获奖者为15号王卫娣，铜奖为13号谢雄飞。获奖代表们纷纷发表获奖感言，感谢本次大赛提供的展示烹饪技能的机会，并表示将把这次比赛作为一个新的起点，继续勤奋学习、刻苦钻研，弘扬发展传统饮食文化，为创新提高中华烹饪技艺，作出应有的贡献！
获奖人员拍照留影
比赛结束后，新又好餐饮事业部柯荣峰总裁发表了激昂振奋的赛会总结，并对现场观众及大厨们阐述了新又好集团未来的发展战略，强调相互成就，实现共赢。演讲完毕后，全体成员拍照留影。至此，第八届厨艺交流大赛全国总决赛到此结束。
新又好事业部柯荣峰总裁在现场发表赛会总结
最后，特别鸣谢广东天农食品集团有限公司对此次比赛食材的独
